Instruire si Dezvoltare Profesionala

• MANAGEMENTUL SIGURANTEI ALIMENTULUI ISO 22000:2005 

Durata                             3 zile (minim 24 ore)

 Se adreseaza               

• Organizatiilor care proiecteaza, implementeaza si imbunatatesc sistemul de management bazat pe cerintele standardului  ISO 22000:2005
• persoanelor care sunt implicate in activitati din domeniul industriei alimentare, restaurantelor, cantinelor, laboratoarelor de patiserie, brutariilor, etc., precum si tuturor acelora care doresc sa posede cunostinte de specialitate in domeniul igienei alimentare si sigurantei alimentului.
  
  

Obiective 

Pregatirea personalului implicat in proiectarea, dezvoltarea si mentinerea Sistemului de Management al Sigurantei Alimentului, astfel incat organizatia Dumneavoastra sa beneficieze de un sistem viabil, proiectat conform necesitatilor organizatiei si conform cu standardul international ISO 22000:2005

 Tematica

• principiile si conceptele de baza ale HACCP
• relaţia BRC/ IFS/ SQF/ HACCP; GAP/ GMP/ GHP
• cerinţe legislative nationale si internationale
• cerinte privind documentatia SMSA; elemente ISO 22000
• analiza riscurilor si masuri preventive
• documentatia sistemului HACCP
• identificarea punctelor critice de control, stabilirea nivelurilor tinta si a limitelor critice
• monitorizarea proceselor
• politici, obiective, imbunatatire continua
• exercitii practice, studii de caz, etc. reprezentand 30% din timpul alocat

Fiecare participant va primi pe durata cursului:

• standardele EN ISO 22000:2005
• suportul de curs
• studii de caz